آموزش طرز تهیه آش رشته مجلسی تهرانی خوشمزه نذری
آموزش آشپزی و دستور تهیه آش رشته مجلسی و خوشمزه
مواد لازم برای آش رشته
«« لوبیا چیتی :: 1 لیوان »»
«« نخود :: 1 لیوان »»
«« عدس :: 1 لیوان »»
«« لوبیا سفید :: 1 لیوان »»
«« آرد گندم :: 1 قاشق غذاخوری »»
«« رشته آش :: 600 گرم »»
«« پیاز داغ :: 1 لیوان »»
«« سیر داغ :: 1/2 لیوان »»
«« نعنا داغ :: به مقدار لازم برای تزیین »»
«« کشک :: 1 کیلو گرم »»
«« سبزی آش (تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید ، اسفناج) :: 2 کیلو گرم »»
طرز تهیه آش رشته
حبوبات را برای کاهش نفخ ناشی از آن یک روز قبل خیس کنید و 2 تا 3 بار آب آن ها را عوض کنید و دور بریزید. پیازها را سرخ کنید و سیر داغ را هم آماده کنید. پیاز داغ ها را با زردچوبه کمی تفت دهید. نخود ، لوبیا و سیر داغ و پیاز داغ را درون قابلمه بریزید و تا با هم پخته شوند. سپس عدس و سبزی خرد شده را هم به بقیه مواد آش رشته اضافه کنید. یک تا دو قاشق آرد را در کمی آب سرد حل کنید و به مواد درون قابلمه اضافه کنید. سبزی که پخته شد رشته آش را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به یکدیگر نچسبند. زمانی که از پختن رشته ها اطمینان پیدا کردید کشک را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه گاز را خاموش کنید. و اجازه دهید که آش رشته کمی جا بیافتد. در آش نمک نریزید چون معمولاً هم رشته و هم کشک به قدر کافی نمک دارد.
آش رشته
