عکس های خانوادگی سحر دولتشاهی ، پدر، مادر و خواهرش + بیوگرافی کامل

عکس های خانوادگی سحر دولتشاهی ، پدر، مادر و خواهرش + بیوگرافی کامل

نمکستان » عکس های جدید و بیوگرافی کامل سحر دولتشاهی بازیگر خوب کشورمان را گردآوری کرده ایم ، در ادامه این تصاویر را مشاهده نمایید.

بیوگرافی سحر دولتشاهی

سحر دولتشاهی متولد ۱۶ مهر ۱۳۵۸ تهران بازیگرِ سینما ، تئاتر و تلویزیون ایران است. او فارغ‌التحصیل رشته‌های ادبیات نمایشی و مترجمی زبان فرانسه می‌باشد. بازی در فیلم طلا و مس به کارگردانی همایون اسعدیان در سال ۱۳۸۸ برایش کاندیداتوری جایزه بهترین بازیگر نقش دوم زن از چهاردهمین جشن خانه سینما را در پی داشته است. سحر دولتشاهی توانست در سی و سومین دوره جشنواره فیلم فجر، سیمرغ بلورین بهترین بازیگر نقش مکمل زن را برای بازی در فیلم عصر یخبندان به‌دست بیاورد. شروع فعالیت هنری وی با تئاتر بود که البته بازی در تئاتر موقعیت‌های خوبی پیش روی او گذاشت و او را با سینما و تلویزیون آشنا کرد و همچنین حضور در صحنه تئاتر بود که منجر به آشنایی او با رامبد جوان شد. او در ۲۷ اسفند ۸۷ با رامبد جوان بازیگر و کارگردان تلویزیون و سینما ازدواج کرد. با این حال وضعیت تاهل وی در وب سایت رسمی او از ۹ اردیبهشت ۹۳ به مجرد تغییر کرده است

آثار تئاتر سحر دولتشاهی

نیمروز خواب‌آلود (آیت نجفی) (۱۳۸۰)

مرغ دریایی (آیت نجفی) (۱۳۸۰)

قوی‌تر (سحر دولتشاهی و آیت نجفی) (۱۳۸۱)

دوشیزه ژولی (آیت نجفی) (۱۳۸۱)

زائر (حمید امجد) (۱۳۸۲)

خبرهایی از تهران ۲ (آیت نجفی) (۱۳۸۳)

کلاغ و دوچرخه (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۳)

بی شیر و شکر (حمید امجد و سید مهرداد ضیایی) (۱۳۸۳)

هی مرد گنده گریه نکن (جلال تهرانی) (۱۳۸۳)

تجربه‌های اخیر (امیررضا کوهستانی) (۱۳۸۳)

تلخ مثل عسل (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۳)

سیفون (آروند دشت‌آرای) (۱۳۸۴)

بازگشت به خان نخست (آروند دشت‌آرای) (۱۳۸۴)

تیغ و ماه (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۵)

زخمه بر رمل (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۵)

آناتو تیغ (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۶)

یک سمفونی ناکوک (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۶)

کشتی شیطان (آتیلا پسیانی) (۱۳۸۸)

زنی از گذشته (محمد عاقبتی) (۱۳۹۰)

پاورقی (احمد کچه‌چیان) (۱۳۹۰)

دراکولا (ستاره پسیانی) (۱۳۹۰)

جاده طولانی مارپیچ (رضا گوران) (۱۳۹۱)

ترن (نیما دهقان) (۱۳۹۱)

تن‌تن و راز قصر مونداس (آروند دشت‌آرای) (۱۳۹۱)

خانه سربی (علی نرگس‌نژاد) (۱۳۹۲)

ترانه‌های قدیمی (محمد رحمانیان) (۱۳۹۲)

از بیت‌المقدس تا اریحا (بیتا الهیان) (۱۳۹۲)

خشکسالی و دروغ (محمد یعقوبی) (۱۳۹۳)

دور همی زنان شکسپیر (بهاره رهنما) (۱۳۹۳)

سحر دولتشاهی در سینما

فرزند صبح (بهروز افخمی) (۱۳۸۳)

چهارشنبه‌سوری (اصغر فرهادی) (۱۳۸۴)

میم مثل مادر (رسول ملاقلی‌پور) (۱۳۸۵)

وقتی همه خوابیم (بهرام بیضایی) (۱۳۸۷)

طلا و مس (همایون اسعدیان) (۱۳۸۷)

آسمان زرد کم عمق (بهرام توکلی) (۱۳۹۱)

گذشته (اصغر فرهادی) (۱۳۹۱) (صداپیشه)

متروپل (مسعود کیمیایی) (۱۳۹۲)

نیمرخ‌ها (ایرج کریمی) (۱۳۹۳)

مستانه (حسین فرح‌بخش) (۱۳۹۳)

مرگ ماهی (روح‌الله حجازی) (۱۳۹۳)

عصر یخبندان (مصطفی کیایی) (۱۳۹۳)

شکاف (کیارش اسدی‌زاده) (۱۳۹۳)

دلم می‌خواد (بهمن فرمان‌آرا) (۱۳۹۳)

تله فیلم های سحر دولتشاهی

فراموشی (مسعود مددی) (۱۳۸۶)

اخراجی (مهدی کرمپور) (۱۳۸۶)

یک اسم (بیژن میرباقری) (۱۳۸۸)

گنجینهٔ شرق (کمال تبریزی) (۱۳۸۹)

سوگ (مرتضی فرشباف) (۱۳۸۹)

اکباتان، بلوک ۹ (مجید توکلی) (۱۳۹۰)

دنیای بهتر (بهروز شعیبی) (۱۳۹۱)

چند روز بیشتر (پریسا گرگین) (۱۳۹۲)

مجموعه های تلویزیونی سحر دولتشاهی

کتابفروشی هدهد (مرضیه برومند) (۱۳۸۶)

مسافران (رامبد جوان) (۱۳۸۸)

نابرده رنج (علیرضا بذرافشان) (۱۳۸۸)

توطئه فامیلی (رامبد جوان) (۱۳۸۹)

آب پریا (مرضیه برومند) (۱۳۸۹)

قلب یخی (فصل سوم) (سامان مقدم) (۱۳۹۱)

دیگر آثار سحر دولتشاهی

فیلم کوتاه برای همیشه (آرش کمالی سروستانی) (۱۳۸۶) (هنرپیشه)

مستند یادداشت‌های شهر شلوغ (بابک گودرزی‌نژاد) (۱۳۸۷) (گزارشگر)

برنامهٔ رادیو ۷ (منصور ضابطیان) (۱۳۸۹) (گویندهٔ متن)

برنامهٔ تلویزیونی کتاب دا (سینا عطائیان) (۱۳۹۰) (راوی)

برنامهٔ گپ (رامبد جوان) (۱۳۹۰) (مجری)

مستند ابراهیم در آتش (کیوان علی‌محمدی و امید بنکدار) (۱۳۹۱) (هنرپیشه)

برنامهٔ عقاید یک آکتور سینما (منیژه حکمت) (۱۳۹۲) (مصاحبه‌کننده)

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه مادرش

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه خواهرش

سحر دولتشاهی و پدرش

مصاحبه و گفتگو با سحر دولتشاهی

برای سحر دولتشاهی سال ۹۳ نقطه عطفی در کارنامه اش بود؛ او از یک طرف بعد از مدتها ایفای نقش مکمل در فیلمهای مختلف در سومین فیلم حسین فرحبخش یعنی “مستانه” نقش یک را ایفا کرد و از آن طرف با دو فیلم نسبتا خوب “شکاف” و “عصر یخبندان” به جشنواره سی و سوم آمد.

در این بین “عصر یخبندان” علاوه بر مورد توجه مخاطبان قرار گرفتن، تایید هیات داوران را نیز به دنبال داشت و سیمرغ بلورین بهترین بازیگری مکمل زن جشنواره را بخاطر ایفای نقش در “عصر یخبندان” به سحر دولتشاهی دادند.

سالی شلوغ با تنهایی لذت بخش

سحر دولتشاهی که به دلیل جدایی از همسر سابقش رامبد جوان سال ۹۳ را در تنهایی و البته پرکاری در عرصه بازیگری دنبال کرده در گفتگو با محمدصادق شایسته در “همشهری جوان” درباره این تنهایی بیان می دارد: سال ۹۳ در عین حال که سال شلوغی برایم بود در تنهایی لذت بخشی هم سپری شد نه فقط به عنوان بازیگر که در خیلی جهات هم رشد داشتم.

یک رهایی جالب

وی ادامه می دهد: سال ۹۳ هم شیرینی برایم داشت و هم یک رهایی جالبی برایم بود.

امیدوارم مهر بیشتری وجود داشته باشد

سحر دولتشاهی برای سال جدید هم چنین آرزویی دارد: برای سال ۹۴ و همه سالهایی که می آیند هم امیدوارم مهر بیشتری وجود داشته باشد و هم از طرف من نسبت به اطرافیانم و از طرف آنها نسبت به من.

دوست دارم خیابانها پر از مردم سرحال باشد

این بازیگر با تعمیم دادن این مهرورزی به کل جامعه می افزاید: دوست دارم حال مردم کشورم خوب باشد. آرزوهای خوبی برایشان دارم. خصوصا در دورانی که احساس میکنم کمی بیش از حد طبیعی دلمردگی و ناراحتی در آنها وجود دارد، خیلی دوست دارم خیابانهای کشورم پر از مردم سالم و سرحال باشد. سینما ژورنال

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه زندگینامه این بازیگر

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه زندگینامه این بازیگر

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه میلاد کی مرام

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه زندگینامه این بازیگر

عکس های جدید و پشت صحنه سحر دولتشاهی به همراه زندگینامه این بازیگر

سحر دولتشاهی با انتشار این تصویر نوشت : به امید آنکه روزی مادران و دختران سرزمینم پشت هیچ دیواری نباشند به #پویش_ارمغان پیوستم. امروز با حضور در معاونت امور زنان و خانواده ریاست جمهوری، پس از دیدار با خانم #شهین_دخت_مولاوردی، به عنوان سفیر پویش ارمغان رسما کار خود را آغاز کردم. این کمپین با هدف اصلی آزادسازی زندانیان زن جرایم غیر عمد تشکیل شده. و من در طول دوماه و نیم فعالیتم در این کمپین اطلاعات بیشتری در اختیار شما عزیزان خواهم گذاشت. ” روز مادر مبارک ”

عکس های خانوادگی سحر دولتشاهی، پدر، مادر و خواهرش + بیوگرافی کامل

دستور طرز تهیه و پخت اکبر جوجه اصل و خوشمزه شمالی با رب انار

دستور طرز تهیه و پخت اکبر جوجه اصل و خوشمزه شمالی با رب انار

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه اکبر جوجه اصل غذایی معروف و محبوب در شمال کشور را آماده کرده ایم برای مشاهده این آموزش آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

مواد لازم :

جوجه مرغ : ۱ کیلوگرم

رب انار : ۲ پیمانه

روغن مایع : ۳ پیمانه

لیمو ترش : ۱ کیلوگرم

برنج : ۴ پیمانه

نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه :

برای تهیه اکبر جوجه اصل ابتدا جوجه ها را تکه تکه کرده و در مقداری آبلیمو ترش و نمک بخوابانید. توصیه می شود مدت خواباندن کمتر از ۲ ساعت نباشد. هرچه جوجه ها بیشتر در آبلیمو و نمک خوابانده شود، جوجه ها خوشمزه تر و لذیذتر خواهند شد. مقداری روغن در تابه مناسب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن داغ شود. تکه های جوجه را درون روغن بچینید و حرارت را ملایم کنید. ملاحظه خواهید کرد که جوجه ها شروع به آب انداختن می کنند، اجازه دهید آب جوجه ها تبخیر شود. سپس دو طرف جوجه ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.

جوجه ها را درون ظرف مناسب قرار داده و با رب انار آن ها را تزیین کنید. برنج را به صورت آبکشی یا کته می توانید آماده کنید. برخی افراد برنج را به صورت زعفرانی طبخ می کنند. اکبر جوجه با پلو سرو می شود. روشی که بیان شده، طرز تهیه اکبر جوجه اصل می باشد با این حال برخی برای تهیه آن از زعفران و پیاز نیز استفاده می کنند. همچنین اکبرجوجه اصل را درون روغن سرخ می کنند. با این وجود در برخی رستوران ها جوجه ها را مانند جوجه کباب به سیخ می کنند.

نکات قابل توجه :

این غذا برخلاف جوجه کباب زعفرانی ، پیاز و زعفران ندارد. اما اگر دوست داشتید می توانید زعفران و پیاز هم بزنید. خوشمزه تر می شود. ضمنا فراموش نکنید یک کاسه رب انار کنار دستتان بگذارید، لازم می شود. در اکبر جوجه اصل از پیاز و زعفران برای تهیه جوجه ها استفاده نمی شود اما اگر مایل بودید به سلیقه خودتان اضافه کنید. اصل غذای اکبر جوجه باید در روغن سرخ شود اما اگر در رستورانی برای تهیه اکبر جوجه، جوجه ها را به سیخ کشیده و کباب کردند تعجب نکنید! رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی می خورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید. دوغ نوشیدنی سالمی برای این غذاست. هرچند که مالت هم خوب است.

اصل غذای اکبر جوجه با جوجه کوچک درست می‌شود اما اگر در دسترس نبود، از مرغ کوچک هم می‌توانید استفاده کنید. در غذای اکبر جوجه اصل، از پیاز و زعفران برای تهیه جوجه‌ها استفاده نمی‌شود اما اگر مایل بودید به سلیقه خودتان این مواد را به غذا اضافه کنید. اصل غذای اکبر جوجه باید در روغن داغ سرخ شود اما در برخی رستوران‌ها، برای تهیه اکبر جوجه، جوجه‌ها را به سیخ می‌کشند و کباب می‌کنند.

برای تهیه اکبر جوجه اصل از کره محلی برای سرخ‌کردن جوجه‌ها استفاده می‌شده اما ترکیب روغن جامد یا کره و روغن مایع نیز به خوشمزه‌تر‌شدن غذا کمک می‌کند. موقع سرو اکبر جوجه اصل در رستوران برای شما یک پرس کته زعفرانی همراه با اکبر جوجه، یک کاسه رب انار شیرین، دوغ و پیاز سرو می‌شود. البته انتخاب نوشیدنی سلیقه‌ای است اما این ترکیب بسیار دلچسب خواهد بود.

تاریخچه اکبرجوجه :

اکبر جوجه، نام یک رستوران زنجیره‌ای و نیز لقب علی‌اکبر کلبادی بنیان‌گذار این رستوران‌ها و ابداع کننده این غذاست. این نام اکنون به صورت نام یک غذای مازندرانی درآمده است.در سال ۱۳۲۳ رستوران اکبر جوجه در جادّهٔ قدیم شهرستان گلوگاه (واقع در شرق استان مازندران) افتتاح شد. کار این رستوران به سرعت رونق گرفت و وی با همکاری برادرانش به تدریج شعبه‌هایی در نقاط مختلف مازندران و گلستان راه‌اندازی کرد. در دهه ۷۰ تعداد زیادی رستوران تحت عنوان اکبر جوجه افتتاح شد که این امر شکایت برادران کلبادی را، به عنوان صاحبان نام تجاری اکبر جوجه، به همراه داشت.

امروزه رستورانهای زنجیره‌ای اکبر جوجه در استان‌های مختلف ایران شعبه دارند و بیشترین شعبه‌ها در استان مازندران و گلستان واقع شده‌اند و همگی دارای لوگوی هماهنگ، با ذکر نام اکبر جوجه و برادران کلبادی، هستند. رستوران‌های اکبر جوجه در سال ۲۰۰۹ برنده جایزه مقام سوم نوآوری در نمایشگاه تکنوپل روسیه شدند.

اکبرجوجه یکی از غذاهایی است که افرادی که به شمال سفر کرده اند، قطعا آن را امتحان می کنند. این غذا را در خانه نیز می توان به راحتی تهیه کرد. اکبر جوجه با پلو سرو می شود و بسیار لذیذ است. افرادی که به شمال ایران سفر کرده باشند، حتما نام رستوران اکبر جوجه را در بین مسیرها دیده اند. اکبر جوجه لقب ابداع کننده این غذا است که شعبه های زیادی در شمال کشور دارد. اکبرجوجه اصل بسیار خوشمزه است و طرفداران زیادی دارد.

دستور طرز تهیه و پخت اکبر جوجه اصل و خوشمزه شمالی با رب انار

داریوش فرضیایی , بیوگرافی داریوش فرضیایی , nhvd,a tvqdhdd , عمو پورنگ

عکس های خانوادگی داریوش فرضیایی و پدر و مادرش + بیوگرافی و مصاحبه

داریوش فرضیایی با انتشار تصویر خود نوشت : فرش زیبا و بسیار قیمتی بود که در موزه نگهداری میشد گویا بیش از هفتاد سال قدمت داشت از راهنما پرسیدم این فرش متعلق به چه کسی بود ؟ جواب داد : کسیکه همه چی داشت و هیچی با خود نبرد روزگاری در عرش بود اما در سرازیری به فرش هم نرسید

مصاحبه داریوش فرضیایی با روزنامه جام جم

هنگام اجرای نمایش ها تو و امیرمحمد چقدر چارچوب متن را رعایت می کنید؟

تقریبا در چارچوب متن هستیم، اما عین خود متن دیالوگ نمی گوییم. در کار ما بداهه است و دستمان باز است. نویسنده های ما یک متنی را می نویسند، ما هم اجرا می کنیم. اما سر برنامه پخش زنده من و امیرمحمد خیلی جاها با بداهه جلو می رویم. همان لحظه به ذهنمان یک چیزی در رابطه با موضوع برنامه می رسد و آن را می گوییم.

به امیرمحمد که سن کم دارد چطور اعتماد می کنید؟ نمی ترسید در این بداهه گویی ها دیالوگ اشتباهی بگوید؟

امیرمحمد خیلی باهوش است. او می تواند یک برنامه زنده کودک را به عنوان مکمل بچرخاند. فعلا خودش نمی تواند تنهایی اجرا داشته باشد، اما به عنوان مکمل بهترین گزینه است. ضمن این که فضای برنامه ما فضای سالمی است. بچه های گروه به حاشیه ها فکر نمی کنند. چیزی که به ذهن ما می رسد خارج از چارچوب نیست. یک جمله بی ادبانه نیست. در بداهه های ما طنز و ادب نهفته است.

در یکی از مصاحبه هایتان گفته بودید برای اجرای برنامه از کتاب های روان شناسی کمک می گیرید. می توانید بگویید این کتاب ها به چه شکلی به کمک شما می آیند؟

ژان پیاژه کتاب های خوبی دارد. در کتاب های او درباره احساسات کودکان و روش های تربیتی توضیح داده شده است. من نتیجه تحقیقات برخی موسسات مثل صدا و سیما را هم می خوانم. اما بهترین روش شناختی، روش عملی یعنی مشاهده های عینی است. مشاوره با پدر و مادرها خیلی کمکم می کند. از برخوردهای روزمره ام کمک می گیرم. اینها از کتاب های گردآوری شده واقعی تر هستند.

داریوش فرضیایی با انتشار تصویر خود نوشت : شکست ها و نگرانی هایت را رها کن. خاطراتت را نمیگویم دور بریز،اما قاب نکن به دیوار دلت… در جاده ی زندگی، نگاهت که به عقب باشد، زمین میخوری… زخم بر میداری… و درد میکشی… نه از بی مهری کسی دلگیر شو ، نه به محبت کسی بیش از حد دلگرم! به خاطر آنچه که از تو گرفته شده، دلسرد مباش. تو چه میدانی؟ شاید … روزی … ساعتی … آرزوی نداشتنش را میکردی… تنها اعتماد کن و خود را به او بسپار! هیچ کس آنقدر قوی نیست که ساعت ها بر عکس نفس بکشد … به آینده لبخند بزن… این همان جایی است که باید باشی! هیج کس تو نخواهد شد ” آرامش سهم توست

می شود بیشتر توضیح بدهید که این برخوردهای روزمره چه تاثیری در اجرایت دارد؟

ما در فرهنگ جدیدمان متاسفانه داریم خیلی چیزها را فراموش می کنیم. قبلااگر بچه ای پایش دراز بود با دیدن پدرش پایش را جمع می کرد، اما الان بچه پایش ولو است و اگر خیلی همت کند به پدرش سلام می دهد. یک روزی یک خانمی در ازدحام جمعیت طرف من آمد. فکر کردم می خواهد عکس بگیرد، اما گفت من فقط آمده ام به عنوان یک مادر از شما تشکر کنم. پرسیدم بابت چی؟ گفت بچه من سه چهار بار در آشپزخانه دست من را بوسید. بچه ام گفت از برنامه عمو پورنگ این کار را یاد گرفته ام. باورتان نمی شود، اما خستگی از تن من در رفت. این نکته را غیرمنتظره به من گفت. اشاره خیلی خوبی بود. من بدون هیچ برنامه ریزی این نکته را در برنامه مطرح کرده بودم. ما یک مسابقه ای داریم که بچه ها با پدرشان شرکت می کنند. بچه ها قبل از مسابقه اول دست پدرشان را می بوسند. ما بزرگ ترها هم دوست داریم این کار را بکنیم. اما انگار خجالت می کشیم. ما در عصر مدرنیته هستیم. اما این ارتباط سنتی با خانواده را باید حفظ کنیم.

اما جالب است که صحبت های تو روی بچه ها تاثیر می گذارد. با این که خیلی از بچه ها نصیحت شنیدن را دوست ندارند.

به خاطر این که من به صورت مستقیم این کار را نمی کنم. بعضی ها شیر را دوست ندارند، اما وقتی در آن شکلات ریخته می شود، می خورند و می گویند چقدر خوشمزه است. نحوه بیان خیلی مهم است. هر کسی شگرد خاص خودش را دارد. با کودک باید با زبان خودش صحبت کرد.

امروز یک اتفاقی افتاد که برایم جالب بود. دوست ندارم خودنمایی کنم. نمی دانم این خاطره را تعریف کنم یا نه؟

راحت باش. تعریف کن.

امروز مادرم سر نماز بود. نمازش که تمام شد من را صدا کرد و گفت: داریوش بیا می خواهم ببوسمت. من تعجب کردم و خجالت کشیدم. یک لحظه با خودم گفتم مادرم مرا بوسید، اما من او را نبوسیدم. برگشتم و گفتم من هم می خواهم پیشانی ات را ببوسم. نمی دانم چرا مادرم از من چنین تقاضایی کرد. اما می دانم دلیلش منطقی بوده است. در راه که می آمدم خیلی احساس خوشایندی به من دست داد.

داریوش فرضیایی با انتشار تصویر خود و مادرش نوشت : کهف الشهدا ” همراه با مادر عزیرتر از جانم… پی نوشت : ولنجک

فکر نمی کنی اگر خودت تهیه کننده برنامه هم باشی، می توانی تاثیر بیشتری بگذاری؟

من اینجا کاملاآزادی عمل دارم. با این تهیه کننده ۱۰ سال است که داریم کار می کنیم. این طوری نیست که هر کس فقط کار خودش را انجام دهد. همه در کار مشارکت می کنند. ما با هم صمیمی هستیم.

به نظر تو چرا در برنامه های کودک این همه عمو و خاله داریم؟

این سوال را باید از دیگران بپرسید. زمان من فقط یک نفر عمو بود، اما من کار خودم را می کنم و سبک و سیاق خودم را دارم. دیگران می توانند ۱۰۰ تا خاله و عمو درست کنند.

این که برنامه هایت به شبکه ۲ یعنی شبکه اختصاصی کودکان منتقل شده چه تاثیری روی کارت می گذارد؟

شبکه ۲ طبق سیاست های سازمان شبکه اختصاصی کودکان است. من کاری ندارم که چقدر موفق بوده یا نبوده. وقتی به من می گویند محل کارت اینجاست من موظفم گوش کنم. در انگیزه و پشتکار من تاثیری نگذاشته. این طوری نیست که بگویم خدای ناکرده متزلزل شده ام.

بعضی ها می گویند مجری باید در کارش صداقت داشته باشد. برخی هم معتقدند مجری باید مثل یک بازیگر نقش هایی را ایفا کند. تو در اجرا کدام رویه را در پیش می گیری؟

مجری باید مجری بازیگر صادق باشد. شما اگر دارید یک نقشی را بازی می کنید در بازیتان باید صداقت داشته باشید. یک نفر ممکن است نقش منفی اش را صادقانه بازی کند.

به هر حال تو یک روز ناراحت هستی و باید خودت را شاد نشان دهی. این تناقض را چطور حل می کنی؟

اگر باور داشته باشی که آن لحظه مال بچه هاست، باید شاد باشی. ناراحتی مجری ربطی به بچه ها ندارد.

می توانی این مرز را بین زندگی خصوصی و حرفه ات قائل شوی؟

این برنامه تنها جایی است که می توانم در آن تمام غم هایم را فراموش کنم. این را خیلی جدی می گویم. اینجا به تمام آرزوهای دست نیافتنی ام می رسم.

احتمالابه همین دلیل است که بزرگ ترها هم برنامه ات را دنبال می کنند. درست است؟

بزرگ ترها هم شاید یک جوری کودکی شان را خوب نگذرانده اند. این جمله را خیلی زیاد می شنوم. بزرگ ترها می گویند کاش وقتی ما هم بچه بودیم عمو پورنگ داشتیم. چرا این جمله را می گویند؟ همه در این جمله متفق القول اند. شاید اینها کودکی خوبی نداشته اند. من خودم برنامه های دوران کودکی ام را دوست داشتم. اما احساس می کنم این نارضایتی به مساله کودک درون مربوط می شود.

خودت زمانی که کودک بودی چه برنامه هایی را دوست داشتی؟

من سندباد و پینوکیو و ریسمون و آسمون را خیلی دوست داشتم. بعدها کلاه قرمزی را هم نگاه می کردم. با یوگی و دوستان و گالیور همذات پنداری می کردم. اما الان کارتون ها بی روح شده اند. متاسفانه در کارتون های فعلی خشونت خیلی زیاد است. در آن قبلی ها حرف برای گفتن بود. حنا دختری در مزرعه و بینوایان داستان و موضوع داشتند. کارتون های قدیم را با دست می کشیدند. الان رایانه این کار را می کند. دست روح دارد. این روح به کارتون منتقل می شود،اما یک ماشین که روح ندارد.

آن زمان محصولات فرهنگی متنوعی برای کودکان تولید می شد. دوران شکوفایی سینمای کودک ما مربوط به دهه ۶۰ می شود. به نظر تو چرا آن دوران طلایی دیگر برای کودکان تکرار نشد؟

الان متاسفانه سینمای کودک نداریم. نمی دانم چرا این طوری شده. یک بار از این طرف بام می افتیم و یک بار از آن طرف. یک باره تمام توجه ها به سمت کودک می رود. نمی دانم حد وسط کی قرار است پیدا شود. من کودک دهه ۶۰ هستم. الان این طوری شده ام. کودک الان برای ۲۰ سال دیگر با این کارتون ها چه می خواهد بشود؟ من به عشق چیزهای زیبای گذشته برنامه اجرا می کنم. آیا در آینده هم کسی هست که به عشق ۲۰ سال قبلش برنامه اجرا کند؟ اصلافکر نکنم ۲۰ سال دیگر مجری داشته باشیم. احتمالاآن زمان یک روبات می آید و برنامه اجرا می کند! دیگر آدمی جلوی دوربین نمی آید که با بچه ها درباره احساس حرف بزند. من واقعا دلم می سوزد. من تا زمانی که قدرت و انرژی داشته باشم برای بچه ها برنامه اجرا می کنم. در زمان پیری ام هم می نشینم و فیلم های برنامه هایم را می بینم. روزنامه جام جم/ احسان رحیم زاده

عکس های خانوادگی داریوش فرضیایی و پدر و مادرش + بیوگرافی و مصاحبه

علی شادمان , علی شادمان و همسرش , بیوگرافی علی شادمان , ugd ahnlhk

عکس های خانوادگی علی شادمان ، خواهر و پدر و مادرش + بیوگرافی

مصاحبه علی شادمان با سینما جوان

سلام علی شادمان هستم متولد آذر ماه ۱۳۷۵ اولین فیلمم هم میم مثل مادر بوده. من بین اجزای سفره هفت سین همه رو دوست دارم چون هرکدوم بلاخره فلسفه خاص خودش رو داره ولی سیب رو خیلی دوست دارم.اگه قرار باشه یه سین به هفت سین اضافه کنم سینما رو اضافه میکنم.عید کتاب و دفتر برای من میرن پیش کتاب های دیگه.من دوسال سر فیلم سرزمین کهن کار آقای تبریزی بودم و همین باعث میشد فقط ۶ روز عید رو آف باشم و بقیشو سر کار باشم.

میگن با پارتی بازیگر شدید یا نه؟ خوب نمیدونم والا اسمش رو چی میذارن من توی اتفاقی با آقای ملاقلی پور آشنا شدم مثل همه ی بچه هایی که بازیگری کردن تست گرفتن ازم و از بین تعداد زیادی از بچه های همسن خودم بچه های عادی من انتخاب شدم.سیزده بدر هم میرم مثل قبل از شهرتم چرا نرم من همیشه عیدا پیش خانواده ام هستم و مثل هر سال چه قبل از بازیگری و چه بعد از بازیگری میرم بیرون و صد درصد خیلی هم خوش میگذره .من فصل بهار رو دوست دارم چون همه جا سرسبز میشه و هوا خوب میشه .چون من از زمستون و پاییز یا بهتره بگم کلا هوای سرد خوشم نمیاد.در مورد غذا هم خیلی از غذا ها رو دوست دارم ولی خب خورشت قیمه رو خیلی دوست دارم. آخرین کتابی که خوندم کتاب راز بوده و آخرین فیلیمی که دیدم آرتیست بوده.

یه رازی میگم بین خودمون باشه.یعنی راز موفقیتم رو میگم دلیل اینکه من به اینجایی که هستم رسیدم این بوده که قدر اونجایی که بودم رو دونستم و همیشه به خدا توکل کردم.همیشه هرچیزی خواستم از خدا خواستم نه از بنده ی خدا و سعی کردم مغرور نباشم.سعی کردم تا جایی که ممکنه با مردم خوب برخورد کنم و همینا فکر میکنم راز موفقیتم بودن و همه چیز رو مدیون خدا و پدر و مادرم که خیلی بهم کمک کردن هستم. من در سال سعی میکنم یه فیلم بازی کنم و همیشه گزیده کارم و هر فیلم رو قبول نمیکنم.و همیشه بهترین فیلمنامه ها رو با بهترین کارگردان ها انتخاب میکنم به همین دلیل همه ی نقش هام رو دوست دارم و هرکدوم برام یه نقطه قوت هستن.

صد درصد هیچ چیزی انتها نداره برای من و منم توی بازیگری باید به خیلی جاها برسم که هنوز نرسیدم بعضی هاشون واسه سنمه چون توی سینمای ایران جایی برای سینمای کودک وجود نداره و برای بازیگران کودک فیلم خوبی ساخته نمیشه آرزو دارم که توی عرصه بین الملل بتونم یه بازیگر خوب باشم همونطور که تا حالا فکر میکنم بودم با جایزه هایی که تونستم از جشنواره های مختلف بگیرم امیدوارم از این بیشتر بشه بزرگترین آرزوم توی بازیگری که بهش نرسیدم اینه که ایشالله اسکار رو بگیرم.البته من جایزه های مختلفی گرفتم از جشنواره های مختلف نمیتونم بگم خب بهترین کدوم بوده.اگه بهم جایزه ندن خوب لابد حقم نبوده نه ناراحت میشم و نه اعتراض میکنم .توی سال جدید به همه پیشنهاد میکنم اگه همسن من هستن درسشون رو خوب بخونن مثل خودم قدر پدر و مادر خودشون رو بدونن هر لحظه واقعا اگه این دو شخص توی زندگی آدم نباشن و آدم رو ساپرت نکنن و پشتیبانی نکنن آدم به هیچ جایی نمیرسه.آدم واقعا باید به این باور برسه من سال خوب و خوش و عاقبت بخیری برای همه ی مردم ایران و همه مردم جهان آرزو میکنم.

عید مسافرت نمیرم .میگن بازیگر میمونی یا نه خب صد درصد دوست ندارم بازیگری به عنوان شغلم باشه هرگز.من علاقه ی زیادی به این هنر داشتم و دارم اما هیچ وقت به عنوان یه شغل به بازیگری نگاه نمیکنم .یه آرزویی هم دارم برای سینماجوان آرزو میکنم همینطوری سینماجوان به کارش ادامه بده با همین شوق و اشتیاق و بازم مصاحبه بگیرید ما خوشحال میشیم .سینمای کودک ونوجوان سال ۹۰ خیلی خوب بود فیلم های خیلی خوبی ساخته شد و جای خوشحالی داشت و امیدوارم به همین روال پیش بریم. در پایان دو بیت شعری که دوست دارم رو به شما عزیزان تقدیم میکنم : ز کوی یار می آید نسیم باد نوروزی  از این باد ار مدد جویی چراغ دل بر افروزی

عکس های خانوادگی علی شادمان ، خواهر و پدر و مادرش + بیوگرافی

ژورنال مدل شلوار زنانه و دخترانه جین ، پارچه ای و مجلسی 96 و 2017

ژورنال مدل شلوار زنانه و دخترانه جین ، پارچه ای و مجلسی 96 و 2017

مدل شلوار دخترانه و زنانه شیک و جدید جین با کیفیت بالا و سادگی خاص

عکس مدل شلوار زنانه طرح دار پارچه ای کشی شیک و جوان پسند

مدل شلوار دخترانه و زنانه چرمی پوست ماری جدید و زیبا برای مهمانی ها

مدل شلوار دخترانه و زنانه جین و لی کشی برای مراسم ها و جشن های زنانه

جدیدترین مدل شلوار دخترانه و زنانه شیک و زیبا با طرح لی

عکس مدل شلوار دخترانه و زنانه شیک و جدید با طراحی و دیزاین اسپرت

مدل شلوار دخترانه و زنانه پارچه ای مشکی جیب دار و زیبا برای خانم های ساده پوش

تصاویر مدل جدید و شیک شلوار دخترانه و زنانه طرح جین با رنگ خاکستری

مدل شلوار جین جدید دخترانه و زنانه با طرح جدید و جیب های عجیب

مدل شلوار پارچه ای طرح لی شیک و جدید دخترانه و زنانه برای سلیقه های خاص

مدل شلوار زنانه پارچه ای پاچه بیتلی به سبک قدیمی با پاچه گشاد و شیک

ژورنال مدل شلوار زنانه و دخترانه جین ، پارچه ای و مجلسی 96 و 2017

آموزش کامل طرز تهیه کیک برنجی کره ای با طعمی خوشمزه و مخصوص

آموزش کامل طرز تهیه کیک برنجی کره ای با طعمی خوشمزه و مخصوص

روش آشپزی و دستور تهیه کیک برنجی کره ای مخصوص

مواد لازم طرز تهیه کیک برنجی کره ای

:•: برنج :•: 4 فنجان :•:

:•: بادام هندی :•: 25 گرم :•:

:•: نارگیل مکعبی خرد شده :•: به میزان لازم :•:

:•: پودر هل :•: به میزان لازم :•:

:•: شیره قند :•: 4 فنجان :•:

:•: آب :•: 4 فنجان :•:

روش آشپزی و دستور تهیه کیک برنجی کره ای مخصوص

طرز تهیه کیک برنجی کره ای

برای تهیه کیک برنجی کره ای ابتدا برنج را از شب پیش خیس کنید ، صبح ، آب آن را خالی کرده و آن را خشک کنید سپس آن را آسیاب کنید. ظرفی را برداشته داخل آن آب بریزید و روی اجاق قرار دهید ، بعد از 5 دقیقه به آن بادام هندی آسیاب شده ، نارگیل ، پودر هل و شیره قند اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج آسیا شده را به آن اضافه کنید سپس آن را مخلوط کنید و خواهید دید که کمی نرم می شود.

سپس گاز را خاموش کنید و بگذارید تا غذا سرد شود بعد کمی روغن یا کره آب کرده در سینی فر ریخته ، آن را پخش کنید و دوباره مخلوط درست کرده را داخل آن بریزید روی آن روغن بریزید و به مدت 30 دقیقه داخل فر بگذارید. پس از خارج کردن از فر آن را به شکل های مختلف در آورید شما می توانید با استفاده از مواد خوراکی ای که پس از حل شدن در آب تولید رنگ می کنند، برای تزئین این کیک برنجی کره ای استفاده کنید.

آموزش کامل طرز تهیه کیک برنجی کره ای با طعمی خوشمزه و مخصوص

آموزش کامل طرز تهیه کوبه لبنانی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده

آموزش کامل طرز تهیه کوبه لبنانی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده

روش آشپزی و دستور تهیه کوبه لبنانی با گوشت و برنج

مواد لازم برای کوبه

⇒ برنج :•: 2  لیوان ⇐

⇒ سیب زمینی :•: 1 عدد کوچک ⇐

⇒ تخم مرغ :•: 1 عدد ⇐

⇒ گوشت چرخ کرده :•: 150 گرم ⇐

⇒ گردو :•: 3 قاشق غذا خوری ⇐

⇒ زرشک :•: 3 قاشق غذاخوری ⇐

⇒ پیاز :•: 1 عدد ⇐

⇒ سیر :•: 2 حبه ⇐

⇒ رب گوجه :•: 1 قاشق غذا خوری ⇐

⇒ ادویه کاری :•: 2 قاشق چای خوری ⇐

روش آشپزی و دستور تهیه کوبه لبنانی با گوشت و برنج

طرز تهیه کوبه

ابتدا گوشت چرخ کرده ، پیاز رنده شده، سیر له شده ، نمک  و فلفل را خوب تفت می دهیم . بعد زرشک و گردو خرد شده را به آن اضافه می کنیم. و در آخر هم رب گوجه و ادویه را  اضافه می کنیم. و می گذاریم آب آن تمام شود و به روغن بیفتد. برنج را با نمک بدون روغن کته میکنیم. کمی آب آن را اضافه می ریزیم تا برنج خوب له شود بعد برنج را با گوش کوب خوب نرم می کنیم و می گذاریم سرد شود.

سیب زمینی را می پزیم و له می کنیم. برنج و سیب زمینی و تخم مرغ را خوب مخلوط می کنیم و بعد ورز می دهیم .خمیر چسبنده ای به دست می آید و نباید خیلی هم سفت بشه. اگه خیلی شل بود می توانیم یکی دو قاشق آرد به آن اضافه کنیم. ولی اصلأ آرد رو زیاد نریزید چون طعم برنج از بین میره.

وقتی کوبه ها را آماده کردیم خودش به میزان زیادی سفت می شه. یک ظرف آب کنار دستمون می گذاریم و کف دستمون را خیس می کنیم و به اندازه یک نارنگی از خمیر بر می داریم و کف دست باز می کنیم و کمی از مواد گوشت را وسط آن می گذاریم و می بندیم .بعد در ظرفی گود روغن میریزیم و کوبه ها را در روغن داغ سرخ میکنیم.

آموزش کامل طرز تهیه کوبه لبنانی خوشمزه و مجلسی با گوشت چرخ کرده

دستور طرز تهیه استانبولی پلو قالبی مخصوص خوشمزه و مجلسی

دستور طرز تهیه استانبولی پلو قالبی مخصوص خوشمزه و مجلسی

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه چند نوع استانبولی پلو را آماده کرده ایم برای مشاهده این دستور های آشپزی ، این پست را دنبال کنید.

دستور اول : استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده

مواد لازم :

برنج 2 پیمانه

گوشت چرخ کرده 300 گرم

لوبیا سبز نیم کیلو

پیاز 3 عدد

سیر 1 حبه

سیب زمینی 2 عدد متوسط

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

زعفران آبکرده 2 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه استانبولی پلو با گوشت چرخ کرده ابتدا برنج رو بشورین و با یه مقدار نمک بذارین خیس بخوره. حالا برنج رو بپزین و بعد آبکش کنین همیشه یادتون باشه که هر وقت پلوهای مخلوط درست میکنین برنج رو کمی خشک تر بردارین یعنی برنج خیلی نباید بپزه. لوبیا سبز رو که به اندازه بند انگشت خرد کردین بشورین و با یه مقدار آب با شعله کم بپزین.

پیاز ها رو خلالی وتو روغن سرخ کنین وبعد گوشت چرخ کرده رو بریزین و تفت بدین وبعد سیر رو رنده ریز بزنین و به گوشت و پیاز اضافه کنین سپس لوبیا سبز پخته شده ، رب گوجه ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو هم بریزین و بعد از یکی دو دقیقه زیر غذا رو خاموش کنین ته دیگ کمی روغن و زعفران آبکرده بریزین و بعد سیب زمینی ها رو ورقه ورقه کنین و کف دیگ بچینین.

حالا تو یه ظرف گود برنج آبکش شده رو با مواد خوب مخلوط کنین و توی دیگ روی سیب زمینی ها بریزین و دم کنین. ابتدا شعله رو زیاد کنین و هر وقت که برنج بخار کرد زعفران آبکرده رو بریزین و شعله رو کم کنین. (البته اگه دوست داشتین می تونین یه لایه برنج و یه لایه مواد و همینطور تا آخر ادامه بدین تا مواد و برنج هر دو تمام شن ) حالا استانبولی پلو رو تو ظرف بکشین و با ماست چکیده میل کنین.

دستور دوم : استانبولی پلو با لوبیا سبز

مواد لازم :

۲۴۰ گرم برنج

۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۵۰۰ گرم لوبیا سبز

۳ عددپیازخلال شده

1 حبه سیر

2 عددسیب زمینی متوسط

2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

۲ قاشق غذاخوری زعفران آبکرده

نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

برای تهیه استانبولی پلو با لوبیا سبز ابتدا برنج رو آبکش کنید. همیشه یادتون باشه که هر وقت پلوهای مخلوط درست میکنین برنج رو کمی خشک بردارید ،یعنی برنج خیلی نباید بپزه.لوبیا سبز رو که به اندازه بند انگشت خرد کردین بشورین و با یه مقدار آب با شعله کم بپزید.پیازها را با کمی روغن سرخ کنید وبعد گوشت چرخ کرده رواضافه وتفت دهید وبعد سیرراهم به گوشت و پیاز اضافه کرده ویک تفت دهید.

لوبیا سبز پخته شده ، رب گوجه ، نمک ، فلفل و زردچوبه رو هم اضافه و بعد از یکی دو دقیقه زیرمخلوط را از روی حرارت بردارید ودرته قابلمه سیب زمینی های حلقه شده را با کمی روغن بچینید. سپس مخلوط گوشت را در لا بلای برنج بریزید وروی حرارت پس ازگرفتن عرق برنج ودادن کمی آب وروغن داغ به همراه زعفران آب کرده بریزید وبرنج را دم دهید. استانبولی پلو با سیب زمینی یا ته دیگ سیب زمینی عالی می شود حتما امتحان کنید.

دستور سوم : استانبولی پلو با مرغ

مواد لازم :

برنج 2 پیمانه

مرغ ران و سینه به تعداد نفرات یا 250 گرم سینه

سیب زمینی 1 عدد

پیاز 1 عدد

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به مقدار لازم

طرز تهیه :

برای تهیه استانبولی پلو با مرغ  ابتدا برنج رو از قبل بشورید و خیس کنید. پیاز رو خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه. قطعات مرغ رو اضافه کنید و تفت بدید. میتونید سینه مرغ رو به تیکه های کوچیک برش بزنید. وقتی مرغ رنگش عوض شد و یه کمی سرخ شد، زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل رو اضافه کنید و تفت بدید. رب گوجه رو اضافه کنید و تفت بدید.بذارید رب خوب سرخ بشه و خوشرنگ بشه.

حالا 4 پیمونه آب اضافه کنید و بذارید بجوشه. اگه برنج رو از قبل نخیسوندید 5 الی 6 پیمونه آب بریزید. البته میزان آب رو با توجه به شناخت و تجربه ای که از برنجتون دارید خودتون تعیین کنید. وقتی آب جوشید حرارت رو کم کنید و اجازه بدید مرغها بپزند. اواخر پخت سیب زمینی رو که به قطعات مکعبی خوردش کردید اضافه کنید. سیب زمینی نباید زیاد بپزه چون له میشه. باید شکلش رو حفظ کنه. برنج رو اضافه کنید و بذارید برنج بپزه و آب غذا کشیده بشه.

وقتی آب استامبولی به خورد برنج رفت و برنج نرم شد و آماده ی دم کشیدن شد، وسط قابلمه جمعش کنید و چند سوراخ برای خروج هوا توش ایجاد کنید و در قابلمه رو با دم کنی بپوشونید و زیر قابلمه شعله پخش کن بذارید و اجازه بدید برنج دم بکشه. برنج دم کشیده رو در ظرف بکشید و با سالاد شیرازی یا ماست نوش جان کنید.

دستور چهارم : استانبولی پلو با گوشت

مواد لازم :

برنج 2 پیمانه

گوشت گوسفند بی استخوان 250 گرم یا مقدار دلخواه

پیاز 1 عدد متوسط

سیب زمینی 1 عدد متوسط

نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه مقداری

رب 1 قاشق غذاخوری پر

طرز تهیه :

برای تهیه استانبولی پلو با گوشت ابتدا پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدهیم. وقتی پیازها سبک و کمی طلایی شدند گوشت گوسفند خرد شده رو اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا رنگش عوض شود و آبش جمع شود. وقتی گوشت به روغن افتاد، فلفل، ادویه و زردچوبه را اضافه میکنیم و تفت میدهیم. رب را نیز اضافه کرده و تفت میدهیم تا خامی ش از بین برود. وقتی رنگ رب تغییر کرد 3-4 لیوان آب به قابلمه ( یا زودپز) اضافه میکنیم تا گوشت خوب پخته شود. وقتی گوشت تقریبا پخت نمک غذا را اضافه میکنیم.

سیب زمینی را پوست کنده و به صورت مکعبهای کوچک خرد میکنیم. ده دقیقه آخر پخت گوشت، سیب زمینی های مکعبی رو به قابلمه اضافه میکنیم و زمان میدهیم تا کمی نرم شوند. این پلو چون به صورت کته درست میشود بهتر است از ابتدا به میزان آبی که به مواد گوشتی اضافه میکنید توجه کنید. معمولا برای کته کردن برنج ایرانی بسته به نوع برنج تعداد پیمانه های آب برابر است با تعداد پیمانه های برنج به علاوه یک یا دو پیمانه بیشتر. هرچقدر برنج تازه تر باشد، آب کمتری لازم داره. من خودم اگه برنج رو از قبل خیس کنم به تعداد پیمانه های برنج آب میریزم. یعنی مثلا برای سه پیمانه برنج، سه پیمانه آب برای پختش لازمه. ولی اگه خیس نکرده باشم دو پیمانه اضافه تر آب میریزم.

بنابراین بعد از پخت گوشتها به میزان آب باقیمانده توجه کنید. اگر کم شده است میتوانید آب اضافه کنید و اجازه بدهید کمی بجوشد. برنجها رو به قابلمه گوشت اضافه میکنیم. با حرارت متوسط اجازه میدهیم تا آب قابلمه جمع شود. بعد از جمع شدن آب برنج رو به صورت تپه ای در وسط قابلمه جمع میکنیم و با ته قاشق چند سوراخ در برنج ایجاد میکنیم و دم کنی رو روی در قابلمه میگذاریم و قابلمه رو بر روی شعله پخش کن با حرارت ملایم گاز قرار میدهیم تا برنج دم بکشد.این استامبولی خوشمزه با سالاد شیرازی حسابی میچسبه.

دستور طرز تهیه استانبولی پلو قالبی مخصوص خوشمزه و مجلسی

آش رشته با آب گوجه فرنگی مخصوص

آش رشته با آب گوجه فرنگی مخصوص

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی را آماده کرده ایم برای مشاهده دستور آشپزی ، این پست را دنبال کنید

مواد لازم آش رشته با آب گوجه فرنگی

گوشت چرخ کرده :  0/5 کیلو

پیاز رنده شده : 1 فنجان

پیاز داغ : 1 فنجان

رشته آشی : 350 گرم

آرد : 2 قاشق سوپخوری

گوجه فرنگی : 3 کیلو

سرکه : به مقدار دلخواه

نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم

سیر داغ و نعناع داغ : 2 تا 3 قاشق سوپخوری

سبزی آش( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) : 1 کیلو

حبوبات( نخود، لوبیا چیتی و عدس ) : از هر کدام 1 فنجان

طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی

برای تهیه این آش رشته خوشمزه ابتدا حبوبات را که قبلاً شسته و خیس کرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید.

بعد گوجه فرنگی ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید.

موقع سرو آش رشته می توانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزه تر می شود. البته به این نکته توجه داشته باشید که طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی در شهرهای مختلف کمی متفاوت است و با توجه به ذائقه خود می توانید مواد این نوع آش رشته را حذف یا اضافه کنید.

آموزش کامل طرز تهیه آش رشته مخصوص سنتی با آب گوجه فرنگی

دستور آش رشته مخصوص و خوشمزه

دستور آش رشته مخصوص و خوشمزه

سایت تفریحی نمکستان » برای این پست آموزش طرز تهیه آش رشته خوشمزه و مجلسی را آماده کرده ایم ، برای مشاهده دستور آشپزی این پست را دنبال کنید.

مواد لازم برای آش رشته

رشته مخصوص آش :•: 400 گرم

نعناع خشک :•: 4 قاشق یا نعناع تازه

پیاز :•: 4 عدد متوسط

کشک ساییده غلیظ :•: 2 لیوان

آرد :•: 2 قاشق

روغن :•: به میزان لازم

نمک و فلفل :•: به مقدار کافی

سبزی آش ( تره – جعفری – اسفناج – شوید – گشنیز ) :•: 1 کیلو

نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی ) :•: 450 گرم

طرز تهیه آش رشته

برای تهیه آش رشته نذری ابتدا حبوبات را از قبل خیس می کنیم. سپس آنها را با پیاز سرخ کرده ( که ممکن است کمی زردچوبه به آن زده باشیم ) می گذاریم کاملا بپزد. بعد سبزی را تمیز و خرد می کنیم و داخل حبوبات پخته شده می ریزیم و می گذاریم سبزی ها هم بپزند. سپس دو قاشق سوپ خوری آرد را در کمی آب سرد حل می کنیم و داخل آش می ریزیم و مرتبا هم می زنیم. رشته را در آش رشته می ریزیم ومی گذاریم آهسته بپزد، ولی رشته نباید خرد شود.

نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه می کنیم. سعی کنید نمک را با احتیاط در آش بریزید، چون کشک اصولاً شور است. بعد آش رشته را از روی شعله بر می داریم و با کشک مخلوط می کنیم . سپس در سوپخوری می ریزیم و روی آش رشته را با کمی کشک ساده و پیاز سرخ کرده و نعناع داغ ( و در صورت دلخواه سیر داغ ) تزیین می کنیم .

نکات مهم در تهیه آش رشته

یکی از مهم ترین نکات در تهیه آش رشته این است که حتما حتما باید تمامی حبوبات را پیش از پخت یک یا دو روز خیس کنید و در این زمان چند بار آب آن را تعویض کنید تا ایجاد نفخ نکند.

نکته ی دوم این است که مقدار پیاز داغ نباید خیلی کم باشد چرا که پیاز به جا افتادن آش رشته کمک میکند.

نکته ی مهم دیگر این است که نمک را حتما پس از اضافه کردن کشک و رشته اضافه کنید چرا که کشک و رشته شور هستند و افزودن نمک قبل از این دو ممکن است باعث شور شدن شود.

نکته ی حائز اهمیت دیگر انتخاب قابلمه ی مناسب است ، گنجایش قابلمه ی انتخابی شما باید کمی بیشتر از حجم آشتان باشد چون در اثر نبودن فضای کافی رشته ها به هم میچسبند.

اگر میخواهید ظاهر آشتان زیباتر باشد سبزی ها را بدون ساقه و کمی درشت خرد بفرمایید.

به هیچ وجه کشک را حین پخت آش اضافه نکنید جوشاندن کشک به همراه آش علاوه بر طعم کشک را بد میکند باعث بریده شدن کشک هم میشود.

بعد از پختن کامل آش رشته زمان سرو بهترین زمان است برای اضافه کردن کشک اما باز دقت کنید که نباید کشک و آش رشته اختلاف دمایی زیادی داشته باشند چون باعث بریده شدن کشک میشود.

تاریخچه آش رشته

آش رشته از معروف‌ترین آشهای ایرانی است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از این غذا به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی استفاده می‌شود. همچنین گاهی در مهمانی‌ها در فصل زمستان و یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان از آش رشته به عنوان پیش غذا استفاده می‌شود. آش رشته در ماه رمضان جایگاه ویژه‌ای بین خانواده های ایرانی دارد و از جمله غذاهای مناسب این ماه است.

دستور طرز تهیه آش رشته خوشمزه و نکاتی برای خوشمزه تر شدن آن