آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی

مواد لازم خورشت بامیه

:•: بامیه ریز :•: یک کیلو :•: 

:•: گوشت خورشتی یا گوشت سینه مرغ :•: ٣٠٠ گرم :•: 

:•: پیاز  :•: یک عدد :•: 

:•: سیر :•: سه حبه :•: 

:•: آب گوجه فرنگی :•: یک و نیم لیوان :•: 

:•: رب :•: یک قاشق :•: 

:•: آبلیموی تازه :•: نصف استکان :•: 

:•: نمک و فلفل :•: به میزان لازم :•: 

آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت بامیه خوشمزه و مجلسی

طرز تهیه خورش بامیه با گوشت

پیاز را نگینی خرد میکنیم در قابلمه ریخته با یک قاشق روغن سرخ میکنیم. وقتی پیاز کمی طلایی شد، گوشت را اضافه میکنیم. بعد از اینکه گوشت را کمی تفت دادیم سیر خرد شده را اضافه میکنیم.

یک قاشق مربا خوری زردچوبه و رب را هم به مواد اضافه کرده و آب رو هم به مقدار کافی برای پخت گوشت میریزیم و میذاریم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد. بستگی به پخت گوشت داره. گوشت که تقریبا نیمه پخته شد بامیه های سرخ کرده را داخل گوشت ریخته و آب گوجه را هم اضافه میکنیم.

نمک و آبلیموی تازه را هم می افزاییم یک کوچولو هم زده و درب خورشت را میذاریم تا جا بیوفته. فقط خیلی مراقب باشید. هم زدن زیاد و کم آب بودن خورشت و شعله زیاد گاز باعت له شدن و از ریخت افتادن بامیه ها و خورشت میشه.

باید دقت کنید آب خورشت بامیه مناسب باشه که هی آب نریزید. نیم ساعت هم برای بامیه کافیست که بپزه البته اگه بامیه کوچک و خوبی باشه. وقتی خورشت جا افتاد با پلوی میل کنید. برای خوشمزه تر شدن خورشت توصیه می کنیم مانند خورشت قیمه داخل خورشت بامیه هم لپه بریزید.

آموزش طرز تهیه خورش بامیه مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ

آموزش طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی و خوشمزه با گوشت قلقلی و مرغ

آموزش طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی و خوشمزه با گوشت قلقلی و مرغ

آموزش آشپزی و دستور تهیه آلبالوپلو مجلسی و خوشمزه

مواد لازم برای آلبالو پلو

‹‹ آلبالو :•: نیم کیلو ››

‹‹ شکر :•: 250 گرم ››

‹‹ گوشت چرخ کرده :•: 250 گرم ››

‹‹ برنج :•: 4 پیمانه ››

‹‹ پیاز :•: 1 عدد متوسط ››

‹‹ نمک :•: به مقدار لازم ››

‹‹ فلفل ، زردچوبه و دارچین :•: به مقدار لازم ››

‹‹ روغن :•: به مقدار لازم ››

آموزش آشپزی و دستور تهیه آلبالوپلو مجلسی و خوشمزه

طرز تهیه آلبالو پلو

ابتدا سر و دم آلبالو ها را کنده و هسته آنها را در می آوریم و لا به لای آنها شکر می ریزیم و میگذاریم روی حرارت ملایم تا آرام آرام بپزد. مقدار شکر بستگی به ذائقه شما دارد اگر دوست دارید شیرین تر باشد شکر بیشتر و اگر ترش تر دوست دارید شکر کمتری بریزید.

پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده و مقداری هم نمک ، فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و سپس آن را به صورت کوفته قلقلی های ریز در می آوریم و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم وقتی کمی سرخ شدند مقداری دارچین روی آن می پاشیم و بعد از یکی دو دقیقه کوفته ها را از روی حرارت برمیداریم.

برنج را هم آبکش می کنیم و سپس کف قابلمه مورد نظر را سیب زمینی یا نان گذاشته مقداری روغن مایع و کمی هم از شربت آلبالویی که آماده کرده ایم می ریزیم. سپس یک لایه برنج یک مقدار از کوفته ها و یک مقدار از آلبالو بدون آب میریزیم و همینطور ادامه می دهیم تا کل مواد تمام شود.

سپس دو سه قاشق از شربت را روی برنج ریخته و با حرارت متوسط روی اجاق گاز می گذاریم تا برنج بخار کند بعد از اینکه بخار کرد نصف استکان از شربت را روی برنج ریخته حرارت را کم کرده و می گذاریم تا دم بکشد. برای تزیین آلبالو پلو می توانید از خلال پسته و بادام استفاده کنید.

آموزش طرز تهیه آلبالو پلو مجلسی و خوشمزه با گوشت قلقلی و مرغ