طرز تهیه سالاد روسی

طرز تهیه سالاد روسی

سالاد روسی یکی از سالادهای معروف کشور روسیه است که به خاطر طعم خوبش در کشورهای مختلفی تهیه می شود. این سالاد شباهت زیادی به سالاد الویه دارد. در ادامه با آموزش طرز تهیه سالاد روسی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

سیب زمینی ۵۰۰ گرم

کالباس ۵۰۰ گرم

خیارشور ۲۵۰ گرم

هویج آبپز ۱ عدد

نخود فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

شوید به میزان لازم

سس مایونز به میزان لازم

فلفل سیاه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه سالاد روسی

ابتدا سیب زمینی ها را آبپز می کنیم به طوری که زمان خرد کردن له نشوند. سپس سیب زمینی ها را به صورت مربع های کوچک خرد می کنیم و در ظرف سالادخوری می ریزیم. سپس کالباس و خیار شور را خرد می کنیم و اضافه می کنیم.

در ادامه سس مایونز را به همراه ادویه ها به سالاد اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا سس مایونز به تمام نقاط مواد برسد. پس از مخلوط کردن مواد نخود فرنگی و شوید خرد شده را به سالاد اضافه می کنیم.

در پایان هویج آبپز شده را خرد می کنیم و برای تزیین سالاد استفاده می کنیم. روی سالاد را با یک سلفون می پوشانیم و انرا در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود. حداقل باید سالاد به مدت 2 ساعت در یخچال بماند.

طرز تهیه شامی کباب سنتی در منزل

با آموزش طرز تهیه شامی کباب با ما همراه باشید

مواد لازم شامی کباب

گوشت چرخ کرده     ۴۰۰ گرم
آرد نخودچی     ۱۰۰ گرم
تخم مرغ     ۱ عدد
پیاز     ۲ عدد
فلفل سیاه     به میزان لازم
روغن مایع     به میزان لازم
نمک     به میزان لازم
زردچوبه     به میزان لازم

طرز تهیه شامی کباب

ابتدا پیازها را با رنده ریز رنده می کنیم ، سپس پیاز رنده شده را با دست فشار می دهیم و آب آن را می گیریم و پیاز آب گرفته را با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. در این مرحله آرد نخودچی را به همراه نمک ، زردچوبه و فلفل به مایه شامی اضافه می کنیم.

بعد از اضافه کردن تخم مرغ مواد را خوب ورز می دهیم تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. در صورت تمایل می توانید ۱ یا ۲ سیب زمینی هم رنده کنید و پس از گرفتن آب سیب زمینی ها آنها را به مایه شامی کباب اضافه کنید.

نکته مهم در این مرحله این است که اگر مایه شامی کباب شل شده بود مقداری آرد نخودچی به آن اضافه کنید. اگر آرد نخودچی در دسترس نداشتید می توانید از نان خشک پودر شده استفاده کنید. بهتر است مایه شامی را چند ساعتی در یخچال قرار دهیم.

این کار باعث می شود مایه شامی کباب استراحت کند و در پایان پس از سرخ کردن شامی ها نتیجه کار بهتر شود. پس از اینکه مایه استراحت کرد آنرا از یخچال خارج می کنیم. یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم.

به اندازه یک فلافل از مایه شامی کباب بر می داریم و به صورت کوفته قلقلی در دستمان به آن شکل می دهیم و در پایان تختش می کنیم ( مانند کوکو سیب زمینی ) و وسطش را با انگشت یک سوراخ ایجاد می کنیم و در روغن داغ می اندازیم تا سرخ شود.

پس از اینکه یک سمت شامی سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. به همین ترتیب تمام شامی ها را سرخ می کنیم. در کنار شامی کباب بهتر است چند گوجه فرنگی و مقداری سیب زمینی هم سرخ کنیم. در پایان غذا را با نان یا برنج سرو می کنیم.

طرز تهیه میگو کبابی

طرز تهیه میگو کبابی

میگو کبابی یا کباب میگو یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که بیشتر در جنوب ایران تهیه می شود. این غذای خوشمزه به دلیل اینکه طعم خوبی دارد در تمام کشور فرا گیر شده است. با آموزش طرز تهیه میگو کبابی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 6 نفر

میگو ۱ کیلو

روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری

جعفری ۵۰ گرم

آبلیمو ۴ قاشق غذاخوری

زعفران ۲ قاشق غذاخوری

کره ۵۰ گرم

سیر ۲ حبه

فلفل سیاه به میزان لازم

نمک به میزان لازم

طرز تهیه میگو کباب

پس از تمیز کردن میگوها آنها را برای طعم دار کردن در یک ظرف بزرگ می ریزیم. سپس زعفران دم کرده را به همراه سیر رنده شده ، جعفری خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه به میگوها اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم.

درب ظرف را می گذاریم و آنرا به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا میگوها طعم دار شوند. پس از گذشت 1 ساعت میگوها را سیخ می کنیم. بهتر است از سیخ چوبی استفاده شود. برای نرم شدن و لذیذ تر شدن میگوها باید سس کره را درست کنیم.

کره را آب می کنیم و با روغن زیتون مخلوط می کنیم. پس از قرار دادن میگوها روی حرارت هر چند دقیقه یکبار با سس کره روی میگوها را پوشش می دهیم تا خشک نشوند. پس از کباب کردن میگوها آنها را با سس دلخواه خود نوش جان می کنیم.

طرز تهیه کباب یونانی لذیذ

مواد لازم کباب یونانی اصلی

نیم کیلو سینه مرغ.
روغن زیتون 1/2   فنجان.
آب دو عدد لیمو تازه.
سیر 4 تا 6 .
فلفل قرمز خرد شده 2/1 تا 1 قاشق چای خوری .
پونه کوهی خشک 1 قاشق چای خوری.
نمک و فلفل سیاه.

طرز تهیه کباب یونانی لذیذ

1.ابتدا مرغ را به قطعات 2 تا 3 سانتی می بریم.

2.در یک کاسه،آبلیمو و روغن زیتون را مخلوط ومرغ را به همراه سیر خرد شده،فلفل قرمز و پونه اضافه و خوب با هم مخلوطشان می کنیم و می گذاریم 2 تا 4ساعت بماند.

3.بعد این مدت نمک و فلفل را به مرغ ها پاشیده و به سیخ می کشیم.

4.هر طرف مرغ ها را حدود 5دقیقه کباب می کنیم.

5.این کباب را به همراه سالاد یونانی و نان به همراه سس سیر یا سیب زمینی سرخ شده یا برنج سرو میکنیم.

کوکو پیازچه مجلسی و خوشمزه

مواد لازم  کوکو پیازچه
 پیازچه     ۴۰۰ گرم
 تخم مرغ      ۵ الی۶ عدد
 گردوی خرد شده      ۴ الی ۵ قاشق غذا خوری
 آرد      ۳ قاشق غذا خوری
نمک و زردچوبه و ادویه     به میزان لازم
روغن کرمانشاهی یا کره یا روغن مخصوص سرخ کردن     ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه کوکو پیازچه خوشمزه

قسمت ریشه دار پیازچه ها را جدا کنید و بقیه قسمت ساقه را به همان شکل باقی بگذارید تا مانع نفوذ آب و آلودگی به داخل پیازچه در هنگام شستن شود . بعد از اینکه با دقت شسته  و خشک شد . پیازچه ها را به اندازه دلخواه ریز کنید و با آرد و نمک و زردچوبه و ادویه و گردو مخلوط کنید . و در آخر تخم مرغ را اضافه کنید.

در ماهیتابه رژیمی مقدار کمی روغن بریزید و شعله را کم کنید و ماهیتابه را روی آن گذاشته و مواد را در ماهیتابه ریخته و سطح آنرا صاف کنید و درب آنرا ببندید و صبر کنید تا کاملاْ بپزد سپس کوکو را وارونه کرده و سمت دیگر آنرا هم بپزید .

طرز تهیه کوکوی بادمجان

طرز تهیه کوکو بادمجان

کوکو بادمجان یکی از کوکوهای خوشمزه و معروف ایرانی است که پیشنهادی عالی برای کسانی است که به غذاهای حاوی بادمجان مانند میرزا قاسمی و کشک و بادمجان علاقمند هستند. در این آموزش طرز تهیه کوکو بادمجان را برای شما همراهان گرامی آماده کرده ایم ، با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

بادمجان ↔ ۵ عدد

تخم مرغ ↔ ۳ عدد

پیاز ↔ ۱ عدد

سیر ↔ ۱ حبه

زردچوبه ↔ ۱ قاشق مرباخوری

نمک ↔ به میزان لازم

فلفل سیاه ↔ به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی بادمجان

سیر و پیاز را رنده می کنیم و آبشان را می گیریم. بادمجان را یا به صورت کبابی می پزیم یا به صورت آبپز ، نسبت به ذائقه خود می توانیم هر کدام از روش های پخت بادمجان را انتخاب کنیم. بادمجان را پس از پخت پوست می گیریم سپس به همراه سیر و پیاز خوب له می کنیم.

نمک ، فلفل و زردچوبه را به مخلوط بادمجان اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم. وقتی بادمجان سرد شد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه خوب می زنیم سپس اضافه می کنیم و مواد را مخلوط می کنیم تا مایه کوکو یکدست شود.

یک تابه روی گاز قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. روغن که داغ شد مایه کوکو را مانند کوکو سبزی به صورت کامل به تابه اضافه می کنیم و روی کوکوی بادمجان را صاف می کنیم تا سمت زیرین آن کاملا سرخ شود.

پس از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود. اگر می خواهید برای پخت کوکو از فر استفاده کنید ، ابتدا فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد روشن کنید سپس کوکو را به مدت یک ربع داخل فر قرار دهید تا آماده شود.

طرز تهیه کوکو استامبولی

طرز تهیه کوکو استامبولی

کوکو استامبولی یک کوکوی خاص و کمتر شناخته شده است که با مواد متنوعی که در آن موجود می باشد طعم بسیار لذیذی دارد که با اکثر ذائقه ها سازگار است. در ادامه با آموزش طرز تهیه کوکو استامبولی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای 6 نفر

سیب زمینی ↔ ۳ عدد

پیاز ↔ ۲ عدد

تخم مرغ ↔ ۴ عدد

پنیر پیتزا ورقه ↔ ۵ عدد

لوبیا سبز ↔ ۲ پیمانه

نمک ، زردچوبه و فلفل ↔ به مقدار لازم

طرز تهیه کوکوی استانبولی

در مرحله اول سیب زمینی ها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا سرخ شوند. نیاز نیست بیش از حد سیب زمینی ها را سرخ کنیم تا خشک شوند. در یک ظرف مناسب سیب زمینی های سرخ شده را می ریزیم.

پس از اینکار پیاز ها را نگینی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم سپس به سیب زمینی ها اضافه می کنیم. در مرحله بعدی لوبیا سبز را به اندازه بند انگشت خرد می کنیم و آبپز می کنیم ، سپس به سیب زمینی و پیاز اضافه می کنیم.

در مرحله بعدی تخم مرغ ها را به همراه زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک به مایه کوکو اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. در تابه ای مقداری روغن می ریزیم و پس از داغ شدن روغن مایه کوکو را داخل تابه می ریزیم.

این کوکو را باید مانند کوکو سبزی به صورت یکجا درست کنیم. پس از اینکه کوکو طلایی شد ، پنیرهای پیتزا را روی آن می چینیم و درب تابه را می گذاریم تا پنیر آب شود. سپس کوکو را به همراه سس دلخواه سرو می کنیم.

طرز تهیه کوکو گل کلم

طرز تهیه کوکو گل کلم

کوکوی گل کلم یکی از کوکوهای خوشمزه ایرانی است که می توانید در هنگام تهیه کردن ترشی گل کلم مقداری کلم نگه دارید و با ان کوکو درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه کوکو گل کلم با ما همراه باشید.

گل کلم ↔ ۵۰۰ گرم

جعفری ↔ ۲۰۰ گرم

تخم مرغ ↔ ۳ عدد

آرد سوخاری ↔ ۲ قاشق غذاخوری

سرکه ↔ ۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه ↔ به میزان لازم

فلفل سیاه ↔ به میزان لازم

نمک ↔ به میزان لازم

طرز تهیه کوکو گل کلم

پس از تمیر کردن گل کلم آنرا به قطعات بزرگ تقسیم می کنیم و به همراه مقداری آب در قابلمه ای قرار می دهیم تا کمی پخته شود. سرکه را هم در آب می ریزیم تا بوی گل کلم را بگیرد. پس از 15 دقیقه گل کلم را آبکشی می کنیم.

پس از آبکشی گل کلم را به صورت ریز خرد می کنی و داخل یک کاسه می ریزیم. جعفری را خرد می کنیم و به گل کلم اضافه می کنیم. تخم مرغ ها جدا به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه خول مخلوط می کنیم سپس آرد را به تخم مرغ اضافه می کنیم.

حالا تخم مرغ را به گل کلم اضافه می کنیم و پس از مخلوط کردن مواد نوبت سرخ کردن آن می شود. در یک تابه مناسب روغن می ریزیم و مایه کوکو را به صورت یکجا داخل تابه می ریزیم تا سرخ شود. وقتی یک سمتش سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز سرخ شود.

طرز تهیه کوکوی برنج

مواد لازم کوکوی برنج

برنج یک پیمانه نپخته شده

تخم مرغ پنج عدد
پیاز یک عدد
گوشت چرخ کرده
رب یک قاشق
نمک فلفل زردچوبه

طرز تهیه کوکوی برنج

برنج رو میپزیم
بدون روغن و نمک
بعد تخم مرغارو توش میریزیم
پیازارو سرخ میکنیم همراه با گوشت ورب
زرد چوبه نمک و فلفل بهشون میزنیم

بعد نصف برنج رو میریزیم تو ماهی تابه
روش مایع گوشتی میریزیم
و دوباره برنج

میذاریم سرخ بشه...

زیتون پرورده

زیتون پرورده

زیتون پرورده از چاشنی های معروف ایرانی است که علاوه بر اینکه طعم و مزه بسیار مطبوعی دارد ، برای بدن بسیار مفید می باشد. در این مطلب به ساده ترین شکل ممکن آموزش طرز تهیه زیتون پرورده خانگی را برای شما آماده کرده ایم ، با ما همراه باشید.

مواد لازم

زیتون بدون هسته →•← ۵۰۰ گرم

مغز گردو →•← ۳۰۰ گرم

رب انار →•← ۲ پیمانه

پودر نعناع →•← ۱ قاشق غذاخوری

پودر آویشن →•← ۱ قاشق غذاخوری

آبلیمو →•← ۲ قاشق غذاخوری

روغن زیتون →•← ۲ قاشق غذاخوری

دانه انار خشک شده →•← ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه زیتون پرورده

برای تهیه زیتون پرورده باید زیتون ساده تهیه کنیم که اگر در دسترس نبود می توانیم از زیتون شور یا ترش استفاده کنیم. برای از بین بردن طعم شوری یا ترشی زیتون آنرا به مدت زمان یک ساعت در یک ظرف پر از آب می ریزیم تا کاملا خیس بخورد.

یک ساعت کافی است و نباید بیشتر از یک ساعت زیتون ها را بخیسانیم. زیتون ها را آبکشی می کنیم و در یک ظرف بزرگ می ریزیم. رب انار ، آبلیمو و گردوی چرخ شده را به زیتون ها اضافه می کنیم و مواد را خوب می سابیم.

در مرحله بعد نعناع خشک و آویشن ، روغن زیتون و دانه انار خشک را اضافه می کنیم و خوب با مواد مخلوط می کنیم. حالا زیتون پرورده را در یخچال قرار میدهیم تا خنک و آماده سرو شود. برای روشن تر شدن رنگ زیتون پرورده باید کمی گردو بیشتر بریزیم.